Ruta del Atún de Zahara de los Atunes

De todas formas, InZahara quiere contarte la historia de la Ruta del Atún de Zahara de los Atunes, sigue leyendo:

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Ruta del Atún de Zahara de los Atunes

¿Quiere probar uno de los mejores pescados en un entorno de gran belleza? Imagina una ruta
gastronómica que te lleve a lugares donde descubrir este producto marino único y una
artesanía histórica y tradicional. ¿Te gusta? Pues no lo pienses más y ven a Cádiz.
Cada año, en mayo, los pescadores gaditanos de la Costa de la Luz (Barbate, Zahara de los
Atunes, Conil de la Frontera o Tarifa) montan un complicado laberinto de redes en la costa
atlántica. Esta técnica se llama almadraba y se utiliza para capturar atún rojo.
Hablamos de un importante evento social y gastronómico, que ofrece trabajo imprescindible
(aunque de temporada) a mucha gente de la zona.

El atún rojo es la especie más grande entre los túnidos y de los más cotizados en todo el
mundo. Japón es un gran consumidor de atún ya que es un producto excepcional para algunos
de sus platos. En España, el atún rojo es una parte importante de la economía desde hace
miles de años. Es un manjar exquisito.
La ruta del atún es un evento gastronómico que se lleva a cabo en diversos pueblos de la
provincia de Cádiz. Este evento cada vez está más valorado, porque además de atún hay
conciertos, espectáculos teatrales y danza, sin olvidar a la maravillosa estrella de este evento,
el atún de almadraba.
En este evento los bares y restaurantes compiten entre sí para ganar la ruta. Hay dos premios:
uno para el plato más innovador y otro para el mejor plato tradicional. Compiten entre 30 ó 40
bares y cada localidad compite por separado.
Estas rutas se dan en temporada de almadraba y los amantes de este manjar pueden
disfrutarlos en sus diversos festivales y rutas.

Pero no todo es competición, como ya hemos dicho antes, también hay demostraciones de
chefs conocidos que enseñan las diversas formas de cocinar el atún, programas de cocina y
demostraciones del ronqueo, que es el despiece tradicional del atún.
La mayor parte de las tapas tienen un precio inferior a 4€ e incluyen bebida, ¡no está nada
mal!
LA RUTA DEL ATÚN DE ZAHARA DE LOS ATUNES
Esta ruta está organizada por la asociación local de comerciantes, se celebra normalmente en
mayo y se empezó a celebrar en 2008. Dura cinco días. Ofrece un gran programa de eventos,
concurso para seleccionar la mejor tapa y tiene una gran acogida por lugareños y visitantes.
Y además no te lo pienses y siéntate a comer en cualquiera de los bares o restaurantes de
Zahara de los Atunes, no te vas a arrepentir.

LA RUTA DEL ATÚN DE BARBATE
La ruta del atún de Barbate se celebra en mayo también, y cuenta con un concurso para elegir
la mejor tapa.
Si vas a Barbate, pásate por la Lonja Vieja (antigua lonja de la localidad) y disfruta de los
eventos que allí se hacen: show cooking, flamenco, clases magistrales y degustaciones. Y por

supuesto tienes que ir al museo del Atún de La Chanca y al Centro de Interpretación del Atún
de Almadraba.

LA RUTA DEL ATÚN DE CONIL
Es la ruta más antigua y se celebra durante el mes de mayo y junio. También hay concurso y
durante una semana los establecimientos de la localidad hacen menús especiales dedicados al
atún rojo de almadraba. Las tapas tienen un precio simbólico y se degustan en la carpa que se
instala en el centro, donde también ofrecen un ronqueo del atún.

LA RUTA DEL ATÚN DE TARIFA
Esta ruta se celebra en la misma fiesta que las demás, entre mayo y junio. En Tarifa tiene un
lema para esta ruta que es “¿A quién le gusta? ATÍ,ATÓS,ATÚN”, y es que ¡hay pocos a los que
una vez que prueban el atún rojo no repiten!
En esta ruta también hay bastantes eventos que te harán conocer el paraje natural de la zona
del que seguro que te enamoras.

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